Preparati mensilmente in accordo con le Direzioni Aziendali, i menu variano a secondo, delle stagioni e delle aree geografiche.|

Una particolare attenzione viene posta nell'abbinamento dei piatti per formare menù settimanali. Essi devono rispondere alle più svariate esigenze della clientela., Considerando che, a secondo delle attività lavorative, negli individui sta cambiando la tipologia nutrizionale, vengono inserite, a rotazione, in una settimana lavorativa, le componenti necessarie al fabbisogno organico: carni rosse e bianche, uova, pesce, formaggi, salumi, latticini, cereali,

Per tale esigenza, viene imposto al personale aziendale, di porre la massima cura nelle preparazioni e nella presentazione delle pietanze, che, nei banchi di distribuzione, devono risultare già, al primo impatto visivo, appetibili.

Inoltre, la Industrial Food Mense S.p.A., per rendere ancora più ampia la scelta dei piatti serviti, oltre alle pietanze giornaliere concordate con la Committente e previste dal Capitolato d'appalto, mette a disposizione dei commensali una serie di piatti denominati "Proposte dello Chef". ( pietanze, non dettate dal Capitolato, che integrano il menù giornaliero)

I menù settimanali concordati, sono esposti in apposite bacheche allocate in mensa; le proposte giornaliere denominate"proposte dello chef" sono pubblicizzate su appositi cartelli posti all'inizio delle linee di distribuzione.