L’attenzione alla sostenibilità ambientale porta IFM a selezionare un’ampia gamma di prodotti Bio e/o a KM 0, anche in risposta ai dettami sanciti per le Pubbliche Amministrazioni dal Piano d’Azione Nazionale sul Green Public Procurement. L’impegno nella selezione dei prodotti è quello di prediligere generi alimentari che provengano da agricoltura biologica, da sistemi di produzione integrata, tipici e tradizionali, denominazione protetta (DOP e IGP) e da acquacoltura biologica. Con l’obiettivo di ridurre l’impatto ambientale da Tempo IFM prevede l’utilizzo di acqua e bevande sfuse quali ad esempio la distribuzione di acqua di rete microfiltrata tramite erogatori. Negli impianti IFM viene promossa la diffusione di comportamenti corretti ed eco-compatibili dal contenimento dei consumi energetici, che ha riverberi notevoli in tema spending review per le aziende-clienti, alla gestione e raccolta dei rifiuti sino ad arrivare a  politiche di acquisto verde.